Acompanyar els Àpats dels Infants: Més enllà de la Nutrició, una Oportunitat per Educar i Créixer

L'Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha actualitzat recentment el document "Acompanyar els àpats dels infants. Consells per a les famílies i per als menjadors escolars", una guia que ofereix eines essencials tant per a l'entorn familiar com per a l'escolar. Aquest recurs parteix d'una idea central: els àpats són molt més que un procés nutricional. Representen una valuosa oportunitat d'aprenentatge sobre sostenibilitat, cultura, habilitats socials, autonomia i responsabilitat.

La rellevància d'aquest enfocament s'ha destacat en la sessió en línia "El rol dels monitors i monitores en l’acompanyament dels infants durant els àpats a l’escola", organitzada conjuntament amb l'Associació Catalana d'Empreses del Lleure, l'Educació i la Cultura (Acellec) (entitat de suport).

descarregar la guia

El "Què" Mengem i, Sobretot, el "Com"

Per establir hàbits saludables duradors, no n'hi ha prou amb parar atenció al que mengen els infants, sinó que és fonamental abordar com ho mengen. Aquesta és la filosofia que vertebra tota la guia.

• El "Què": Una Alimentació Saludable i Sostenible: Les bases d'una oferta alimentària adequada es resumeixen en la guia "Petits canvis per menjar millor", que proposa accions clau:
  • Més: Fruites i hortalisses, llegums, fruita seca, vida activa i social.
  • Canvieu a: Aigua, aliments integrals, oli d'oliva verge, aliments de temporada i proximitat.
  • Menys: Sal, sucres, carn vermella i processada, aliments ultraprocessats.
• El "Com": L'Actitud de l'Adult és Clau: Els factors que més contribueixen a modelar els hàbits alimentaris dels infants són la disponibilitat d'aliments saludables a casa, l'exemple que donen les persones adultes que els acompanyen i, de manera creixentment rellevant, els hàbits digitals de la família.

El Rol de l'Adult: Respecte, Tendresa i Exemple

L'ambient durant els àpats és transcendental per construir una relació positiva amb el menjar. La responsabilitat de l'adult és crear un espai i un moment relaxat, còmode i, sobretot, segur, on la tendresa i el respecte siguin els protagonistes.

"Mostrar una actitud respectuosa i afectuosa cap als infants i entre les persones adultes ajuda a fer que aquesta sigui una estona agradable, a la vegada que facilita la ingesta i l’acceptació dels aliments."

Les responsabilitats de la persona adulta que acompanya es poden resumir en tres punts clau:

1. Respectar la Gana i la Sacietat: És crucial permetre que l'infant mengi seguint els seus senyals innats de gana i sacietat. Mai se l'ha de forçar, pressionar, fer xantatge o subornar perquè mengi.
2. Crear un Entorn Positiu i Sense Pantalles: Els àpats s'han de fer a taula i sense la distracció de pantalles (televisors, tauletes o mòbils). L'evidència científica demostra que compartir els àpats en família és un factor protector per a la salut dels infants.
3. Ser un Model a Seguir: Les persones adultes són el principal model a seguir. La seva relació amb el menjar i els seus hàbits alimentaris són el millor exemple que poden oferir.

El Menjador Escolar: Un Espai Educatiu Fonamental

Atès que molts infants dinen a l'escola, el menjador esdevé un espai clau per al desenvolupament d'hàbits saludables i sostenibles. En aquest context, el paper dels monitors i monitores és transcendental i té una funció educativa que va molt més enllà de la simple supervisió.

Alguns dels objectius fonamentals del menjador escolar inclouen:

• Proporcionar un menjar de qualitat nutricional i sensorial.
• Desenvolupar i reforçar l'adquisició d'hàbits alimentaris saludables i sostenibles.
• Fomentar normes de comportament, hàbits higiènics i l'ús correcte dels estris.
• Promoure l'autonomia, els aspectes socials i de convivència.
• Garantir un espai i un moment agradable, tranquil i dissenyat amb cura.

Consells Pràctics per a l'Acompanyament

Tant a casa com a l'escola, aquests consells pràctics ajuden a crear una experiència positiva al voltant dels àpats:

1. Oferir la quantitat segons la sensació de gana i sacietat que manifesta l'infant, servint racions petites amb opció a repetir.
2. Acceptar el rebuig d'alguns aliments com a part normal del procés, animant a tastar però sense mai forçar, coaccionar o enganyar.
3. No utilitzar mai el menjar com a mesura de càstig o recompensa.
4. Aprofitar l'àpat per fomentar la participació, la transmissió de valors i la responsabilitat.
5. Garantir un temps adequat per menjar amb tranquil·litat (entre 20 i 30 minuts) i assegurar que tots els àpats siguin sense pantalles.

Conclusió: Un Recurs per Transformar els Àpats

Compartir les estones de menjar és una oportunitat privilegiada per establir vincles afectius i consolidar hàbits de salut que perduraran tota la vida. Per acompanyar en aquesta tasca, l'ASPCAT posa a disposició de les famílies i de tota la comunitat educativa el document "Acompanyar els àpats dels infants", una guia completa i pràctica. Us animem a descarregar-la i consultar-la per aprofundir en aquests principis i transformar els àpats en moments de creixement i benestar.